跟著掌櫃一起看世界

過年快到了，年菜準備不可少，這對廢太太我來說根本是一件困難的事，高麗菜大白菜傻傻分不清，還指望我做一桌好菜？

但是，上網挑選厲害的食品給主廚們做菜這就難不倒我了ＸＤＤＤＤ

習慣性的上網搜尋一下排名，突然想到金德老爹啊，那個令掌櫃魂牽夢縈的酸辣醬，買一些辣椒醬帶回婆家也順便訂一下金德老爹祖傳雲南秘方的臘肉網路上的評價也不錯

金德老爹的臘肉醃製方式採用雲南手工秘傳的步驟製成，非常的香Q有彈性，不需要特別調味即可上桌非常適合平日忙碌的家庭主婦

掌櫃對臘肉沒有什麼特別的印象，因為我們不常吃醃製的食品，但金德老爹的辣椒醬擄獲我芳心，讓我躍躍欲試他的臘肉

主角特寫：來看看金德老爹的臘肉，這只有三分之一而已，

金德老爹的臘肉醃製方式採用雲南手工秘傳的步驟製成，乾辣椒拌炒的香味以及吃得到花椒粒的麻讓臘肉的層次感更為豐富!

厚度肥度：特選肥瘦適中的五花肉

單吃：

蒸熟後搭蒜苗就非常美味，金德老爹臘肉因為用了高粱酒和米酒下去腥味，所以沒有豬肉的腥味，特選了肥瘦剛好的五花肉烘烤收乾吃起來不會很油膩也不會柴柴的

雖然有使用乾辣椒拌炒，但是吃起來不會辣口，連芯芯都喜歡吃～

創意料理：

一早，隊友又在廚房不知道忙些什麼，是的沒錯，我家最找起床的是我隊友也是他準備早餐，送完女兒上學他就可以悠哉地準備自己想吃的早餐

而且他很喜歡創意料理XDDD，很長是我沒見過的料理就是了，進廚房看到一盤白白的東西躺在那一問之下就是他的創意河粉料理

需要的材料：

雞蛋、蔥、金德老爹臘肉、糯米粉＋玉米粉加水攪散

將調好的汁道在盤子裡再加配料加進去最後打上一顆蛋攪散即可放置鍋子內蒸大該五分鐘左右

一到偽河粉料理就完成了

是不是超級簡單的，他的口感像是厚的軟嫩蛋餅皮夾雜著臘肉的香氣，我覺得這時候的臘肉幫這道料理大大加分

他把平淡無奇的類似河粉料理添加了更多的層次，因為臘肉本身的香氣及鹹味帶動了整個味蕾，令人忍不住一口接一口

為什麼說偽河粉料理呢？ 因為隊友想要的口感是跟河粉一樣古溜，但是做出來的感覺像是比較厚又軟嫩的那種蛋餅皮，但我覺得滿好吃的XDDDD

下次也可以試試看用煎的～ 說不定就變成古早味的厚實蛋餅也說不定唷

我覺得臘肉可以有很多的吃法

隨便炒個青菜加入臘肉就可以提升整道菜的味道

其實我個人只愛肉不是很喜歡吃菜XDDDD

老公為了我幾乎每樣菜裡面都有肉，終於某天忍不住跟他說不要再加肉在菜裡面了啦XDDDD

但這次想試試看高麗菜佐金德老爹的臘肉XDDDD

高麗菜佐臘肉：

我覺得臘肉加在任何菜的料理都不會很突兀，清脆的高麗菜搭配著臘肉雖然是中規中矩的一到料理但是卻有著不一樣的口感喔，也是零失敗料理

過年過節很喜歡臘肉這道料理也是因為以前農家時代過年殺豬也沒辦法一下子就吃完，當時冰箱也不普及只好將這些肉醃製起來比較容易保存，所以一直流傳到現在

過年過節可以帶著這個伴手禮去送親朋好友

延伸閱度 金德老爹辣椒醬

這兒是金德老爹的官網，寶貝們可以參考看看 ＾＿＿＿＿＾

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