跟著掌櫃一起看世界

掌櫃很愛手作，無論是黏土、布類、點心.....只要是手作掌櫃都覺得有趣又好玩

最近芯芯很愛吃優格，市售的優格一盒其實都不便宜，而且也不知道有沒有添加什麼不好的成份，當媽媽的當然選擇自己DIY 製作，

市面上分很多種方法，有優格機、有用電鍋、有用菌種.....掌櫃當然選擇無腦就成功的方法

只要鮮奶＋菌種 而且不需要控制溫度，室溫下就可以做出優格是不是超簡單方便的，很適合多重身份的我們XDDDD

尤其像掌櫃天生魚腦，如果要用電鍋或機器時間又要放的久 沒有意外一定會忘記....

所以掌櫃選擇常溫自製優格，放在看得見的地方，貼上紙條提醒自己

家酪優MESO常溫優格菌:

這次掌櫃挑選家酪優MESO常溫優格菌的優格菌，家酪優在台灣是自製優格還有益生箘的先驅，1993年與美國專業的菌種公司合作研發出穩定的『730優格菌粉』

成功解決了一直以來克非爾菌種不穩定及口味太酸的問題，真心覺得很棒，因為有時候市售的優格就是太酸我還需要加點果醬蜂蜜

家酪優MESO常溫優格菌解決了這樣的問題，更解決了自製優格最擔心菌種不夠穩定的窘境，因為好不容易製作完成，打開卻是未結塊或者呈現碎碎的的狀態

不夠完美，我都很擔心吃下去會不太好，雖然好像沒有腐臭的味道還是可以吃，但，我想還是重新再做一次好了，不過這樣就有點浪費了

所以掌櫃這次才找了一個穩定性相對高的菌種粉來製作，沒想到效果出奇的好～

製作方法：

鮮奶500ml+家酪優MESO常溫優格菌粉，鮮奶最好是全新未開封的喔，這樣避免在平常開開關關的時候怕影響鮮奶變質，而容器最好高溫殺菌過在使用

掌櫃的方法是將容器用熱開水沖過後晾乾，即可安心使用

家裡的新奶已經開封幾天，所以我買小罐的鮮奶*2+家酪優MESO常溫優格菌粉

先將鮮奶倒入（500ml）

 

再倒入家酪優MESO常溫優格菌粉，不需攪拌，不過這邊要注意的是優格粉倒入之後不要晃動唷，

如果晃動到會比較不容易成形，尤其是在發酵後階段若晃動到就很容易失敗

真心覺得研發出這樣不需要機器就可以自己製作優格的方法真的是造福人群XDDD

用家酪優MESO常溫優格菌粉自製優格  室溫25度以上 => 12-24小時

                                                              室溫25度以下 => 24-48小時

以目前十月的天溫度大概要放一天多一些, 魚腦的掌櫃特別寫下時間，這樣就不會忘記     

這樣就完成囉～ 等待24小時之後再來瞧瞧

時間到了掌櫃先輕輕地打開一小角，看看有沒有凝固和光滑表面

如果有的話就成功了，若沒有凝固，可繼續放置

有時候會因為天氣或者鮮奶品牌不同而有不同的結果～

隔天下午四點打開來看看，成功了耶～  味道超香的，跟市售的優格比起來這個味道單純了許多

就是奶香味，掌櫃很滿意，而且表面很平整亮晶晶的呢

成功發酵過後先放到冰箱冰，冰過之後再吃口感更好

 

 

剛好手邊有一些配料，掌櫃將優格變得更美味

用家酪優MESO常溫優格菌粉做出來的優格很單純，很適合製作成自己喜歡的口味

抹茶紅豆優格

作法：

1. 加入麥片

2.適量鮮奶

3.加入蜜紅豆（不要太多喔,薄薄的一層)

4..挖3~4湯匙優格＋抹茶粉 攪拌均勻後 倒入杯中 (抹茶粉依自己喜歡的濃度調整) 

5.一層麥片

6.適量鮮奶 

（為了做漸層的效果)

7.再挖3~4湯匙＋抹茶粉攪拌均勻

8. 鋪一層蜜紅豆 即完成

若沒有想要那麼多漸層效果 可以做到4 也可以唷～

抹茶就是要配蜜紅豆, 超搭的組合 真的很完美

加了抹茶和蜜紅讓優格多了更豐富的口感，每一口吃到的都是不一樣的東西

這是一個很有飽足感的優格XDDD

若跟掌櫃一樣在減重

紅豆的量可以減少一些喔 

這樣的量真的有點多XDDD 

因為蜜紅豆本身就有甜度，所以不建議加太多蜜紅豆，以免太膩

優格的部份如果想要多一點 也可以多挖一些唷～

看起來是不是非常的可口美味

 

藍莓優格：

最近巧心吵著要吃藍莓，所以家裡有很多藍莓，索性就把他們弄成藍莓優格

作法：

先挖大概10 湯匙優格(兩層)+8 顆左右的藍莓打成泥 （我有加一些些糖,因為怕藍莓跟優格會太酸 巧心就不愛了)

1. 麥片

2.適量鮮奶

3.將打好的優格鋪上一層

4.麥片

5適量鮮奶

6.剩餘打好的藍莓優格可以全部倒入

7, 放上藍莓

經過攪拌機攪拌之後的優格變得更為綿密柔順

藍莓優格吃起來非常的清爽無負擔

酸酸甜甜的藍莓優格就簡單完成

對孩子們來說可能不太甜，可以另外再加一些麥片

對於大人來說，這樣是很不錯的代餐～

一般來說平常就是優格加點麥片搭配著吃

家酪優就是微酸的口感，不想調味也可以直接吃

掌櫃因為減重，大部分都是直接吃喔

這樣的味道是掌櫃很能接受的

藍莓我沒有打成很碎, 主要只是讓藍莓的顏色可以呈現出來

如果沒有攪拌機 其實自己湯匙壓一壓也是可以的～

酪優MESO常溫優格菌粉做出來的優格讓人很想要多做一些變化

因為他們家做出來的優格家人們的接受度很高，才讓掌櫃有心想要做出更賞心悅目的優格～

不得不說，這可是掌櫃用了那麼多優格粉，讓掌櫃最滿意的一次呢

尤其可以使用義美鮮奶更讓人放心～

想知道酪優MESO常溫優格菌粉哪買嗎

傳送門在這兒酪優MESO常溫優格菌粉

現在官網註冊還有送擺元購物金 （購買五百即可折抵)

最重要的是超商取貨免運費耶，超划算的

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